Índice
Para 4 personas
– 650 gr de lomo de atun
– 1 puerro
– 1 calabacin
– 1pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 4 cucharadas de aceite
– Sal, pimienta
Corta el atún en cuatro cubos grandes. Limpia el pimiento y el puerro, raspa las zanahorias y despunta el calabacín. Lava todas las hortalizas y cortabas en juliana. Saltea el pimiento y el puerro en una sartén con la mitad del aceite 2 min. Incorpora las zanahorias y 2 min después agrega el calabacín. Salpimienta, prosigue la cocción 1 min y reserva
Rocia las porciones de atún con un poco de aceite, salpimentalas y doralas por todas partes en una sartén antihaderente. Retiralas y cortalas en rodajas gruesas. Reparte en cuatro platos una base de verduras salteadas, pon encima el atún y riega con unas gotas de aceite, y sirve enseguida